Hydroksypropylometyloceluloza do cukierków spożywczych

Ma doskonałą odporność na enzymy i stabilność emulsji.
Zmniejsz ilość oleju i popraw smak, wygląd, teksturę, wilgotność i zawartość gazu w żywności utraconej w wyniku zmniejszenia zawartości oleju.
Posiada doskonałe właściwości przetwórcze i zagęszczające.
Może skutecznie kontrolować zawartość wilgoci w żywności od zamrożenia do normalnej temperatury i zmniejszyć uszkodzenia, kryształki lodu i pogorszenie tekstury żywności spowodowane przechowywaniem w chłodni.

Skontaktuj się teraz

Szczegóły Produktu

HPMC klasy spożywczej , w skrócie hypromeloza , jest rodzajem niejonowej celuloza eter. Jest półsyntetycznym, nieaktywnym, lepkosprężystym polimer , często stosowany w okulistyce jako środek smarujący lub jako składnik lub zaróbka w dodatków do żywności i jest powszechnie spotykany w różnego rodzaju towarach. Jako dodatek do żywności hypromeloza HPMC może pełnić następujące role: emulgator, zagęszczacz , środek zawieszający i substytut żelatyny pochodzenia zwierzęcego.

Formuła

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH lub-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Konkretne aplikacja i lepkość zakres

Lepkość Aplikacja	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Śmietana i desery	4000	/	/
Wypieki	50, 4000	/	4000
Smażone jedzenie	50, 4000	50	100, 4000
Przyprawa/Sos	50, 4000	4000	/
Sos/Zupa	400, 4000, 100000	/	100
Mięso roślinne/ Mięso odtworzone	4000，100000	/	4000, 15000, 100000
Istota	15, 50	/	/
cukierek	15, 50	/	100

Specyfikacja

Typ Przedmiot		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
% metoksy		28.0～30.0	27,0 ～ 30,0	19.0～24.0
% hydroksypropylu		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Temperatura żelu ℃		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0~90,0
Lepkość mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5 ~ 7,5
Substancja nierozpuszczalna w wodzie			%	<0,4
Strata przy suszeniu			%	≤4,5
Płonąca pozostałość			%	<1,4
ciężki metal			ppm	<10
Sól arsenowa			ppm	<2
Limit drobnoustrojów	Całkowita liczba z aerobik bakteria		jtk/g	600 ≤
	Całkowita pleśń i drożdże		jtk/g	≤60
	Escherichia coli		jtk/g	Niezaznaczone na zewnątrz

Stosowany do właściwości żywności

Ma doskonałą odporność na enzymy i stabilność emulsji.

Zmniejsz ilość oleju i popraw smak, wygląd, teksturę, wilgotność i zawartość gazu w żywności utraconej w wyniku zmniejszenia zawartości oleju.

Posiada doskonałe właściwości przetwórcze i zagęszczające.

Może skutecznie kontrolować zawartość wilgoci w żywności od zamrożenia do normalnej temperatury i zmniejszać uszkodzenia, kryształki lodu i pogorszenie tekstury żywności spowodowane przechowywaniem w chłodni.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food