Hydroksypropylometyloceluloza do cukierków spożywczych

Ma doskonałą odporność na enzymy i stabilność emulsji.

Zmniejsz ilość oleju i popraw smak, wygląd, konsystencję, wilgotność i zawartość gazu w żywności utraconej z powodu zmniejszenia zawartości oleju.

Ma doskonałą przetwarzalność i wydajność zagęszczania.

Może skutecznie kontrolować zawartość wilgoci w żywności od zamarzania do normalnej temperatury oraz zmniejszać uszkodzenia, kryształy lodu i pogorszenie tekstury żywności spowodowane przechowywaniem w chłodni.

Skontaktuj się teraz

Szczegóły Produktu

Spożywczy HPMC , również w skrócie hypromeloza , jest rodzajem niejonowego eteru celulozowego. Jest to półsyntetyczny, nieaktywny, lepkosprężysty polimer, często stosowany w okulistyce jako oddział smarowania lub jako składnik lub substancja pomocnicza w dodatkach do żywności i jest powszechnie spotykany w różnego rodzaju towarach. Jako dodatek do żywności hypromeloza HPMC może odgrywać następujące role: emulgator, zagęszczacz, środek zawieszający i substytut żelatyny zwierzęcej.

Formuła

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH lub-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specyficzne zastosowanie i zakres lepkości

Lepkość Aplikacja	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kremowa śmietana i desery	4000	/	/
Wypieki	50, 4000	/	4000
Smażone jedzenie	50, 4000	50	100, 4000
Przyprawy/Sos	50, 4000	4000	/
Sos/Zupa	400, 4000，100000	/	100 ogłoszenia
Mięso roślinne/ Mięso odtworzone	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Esencja	15, 50	/	/
Cukierek	15, 50	/	100

Specyfikacja

Typ Przedmiot		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Hydroksypropyl %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Temperatura żelu °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Lepkość mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50 4000 sztuk	100, 4000, 15000, 100000
ph				5,5 ~ 7,5
Substancje nierozpuszczalne w wodzie			%	<0.4
Strata przy suszeniu			%	≤4.5
Spalanie pozostałości			%	<1.4
Metal ciężki			Ppm	<10
Sól arsenu			Ppm	<2
Limit drobnoustrojów	Całkowita liczba bakterii tlenowych		jtk/g	≤600
	Całkowita pleśń i drożdże		jtk/g	≤60
	Escherichia coli		jtk/g	Nie wyewidencjonowane